自制红豆沙

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有很多种美味的食品都需要红豆沙做原料，附近的小超市又买不到，于是自己学做。健康美味自己动手。

自制红豆沙的用料

红豆 200g 砂糖 180g
调和油 80g 盐 1g
水 适量

自制红豆沙的做法

自制红豆沙的做法图解1

步骤1

头一天开始浸泡，我浸泡了十二个小时。水最少是豆的三倍，红豆吸水会长大。
自制红豆沙的做法图解2

步骤2

把泡好的红豆用锅另加水煮开花，我煮了大约半小时。
自制红豆沙的做法图解3

步骤3

用料理机把它搅碎，要适当加入煮红豆的水。不要加太多，否则含水量太高会增加炒制时间。
自制红豆沙的做法图解4

步骤4

加入砂糖和盐大火炒。炒十分钟后分三次加入油，每次加入油时要完全溶合再加入。炒制时会向周围喷洒，要注意安全。要不停的搅拌，否则会糊锅，这可是个体力活。
自制红豆沙的做法图解5

步骤5

炒制到一定成度会自己收拢，起锅。
自制红豆沙的做法图解6

步骤6

摊凉备用。
自制红豆沙的做法图解7

步骤7

完成后有560克
自制红豆沙的做法图解8

步骤8

我把之前超市购买的进行了对比。左边是自制的颜色相对要浅，没有光泽，但不粘手，甜度差不多。购买的已经粘贴在我手上。
自制红豆沙的做法图解9

步骤9

成品图，比较粗糙，应该是搅拌机的原因。

自制红豆沙的烹饪技巧

虽然说自己动手更有成就感，但是我不见意女生在家做红豆沙。炒制时非常辛苦，受热的红豆沙会向周围井喷热水，很容易烫伤，一定要做好防备工作。要不停的搅拌否则会糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 烤啦 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 料理机 佐汁蘸料 甜 炒

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