超黏腻炒茄子

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AMandyShaw
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炒茄子的用料

茄子 一斤半 葱 一根
姜 一块 大蒜 两瓣
盐 三勺 鸡精 一勺
料酒 两盖 淀粉 一勺

炒茄子的做法

超黏腻炒茄子的做法图解1

步骤1

三勺盐备用，腌茄子，让其出水
超黏腻炒茄子的做法图解2

步骤2

切段茄子，放入盐中，放置半小时
超黏腻炒茄子的做法图解3

步骤3

半小时后，茄子自然出水
超黏腻炒茄子的做法图解4

步骤4

使劲拧干茄子水分，置于另一容器备用，拧出的水不要倒掉，备用
超黏腻炒茄子的做法图解5

步骤5

切好葱姜蒜备用
超黏腻炒茄子的做法图解6

步骤6

700度油温爆香蒜和姜，做茄子油比平时其他菜要多1/2
超黏腻炒茄子的做法图解7

步骤7

放入茄子，不断翻炒
超黏腻炒茄子的做法图解8

步骤8

茄子变色，放葱
超黏腻炒茄子的做法图解9

步骤9

十分钟后，放鸡精，料酒，醋
超黏腻炒茄子的做法图解10

步骤10

之前剩的茄子盐水，加淀粉，调成水淀粉
超黏腻炒茄子的做法图解11

步骤11

水淀粉导入，1300度油温翻炒5分钟，收汁
超黏腻炒茄子的做法图解12

步骤12

出锅，超黏腻炒茄子就炒好啦

炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 家常味 辣

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