罗汉斋丨爽滑的素食煮意【微体兔菜谱】

罗汉斋丨爽滑的素食煮意【微体兔菜谱】

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罗汉斋本是广州商会为僧侣举行的一段斋期，后来逐渐演变为一道汉族传统素菜，属于粤菜中的素食养生系列。家常版的罗汉斋，只用到三五种原料，食材咸鲜清香的本味也全都在这盘里了哟~

罗汉斋的用料

芹菜 1瓣 荷兰豆 20g
胡萝卜 半根 腐竹 10g
香菇 5个 粉丝 10g
盐 适量 鸡精 适量
生粉 适量

罗汉斋的做法

罗汉斋丨爽滑的素食煮意【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

芹菜剥去表皮，切成菱形段。
罗汉斋丨爽滑的素食煮意【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

粉丝泡发切段。
罗汉斋丨爽滑的素食煮意【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

荷兰豆去掉两边的茎。萝卜切菱形片。香菇泡发，去蒂切片。腐竹泡发，切小段。
罗汉斋丨爽滑的素食煮意【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

将芹菜、胡萝卜、香菇、腐竹倒入水中。
罗汉斋丨爽滑的素食煮意【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

焯水后捞出，沥干备用。
罗汉斋丨爽滑的素食煮意【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

锅里倒油，放入焯过水的蔬菜和荷兰豆翻炒。加入适量盐和鸡精调味。放入粉丝翻炒。
罗汉斋丨爽滑的素食煮意【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

最后倒入芡汁勾芡，出锅装盘即可。
罗汉斋丨爽滑的素食煮意【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

经常吃素食 有益健康啊！

罗汉斋的烹饪技巧

1、调味的时候无需放太多的盐和鸡精，整道菜品主要是突出食材的本味。 2、可以根据自己的喜好增添一些菌类和蔬菜，如口蘑、木耳等。 3、最后勾上一层薄芡，增加口感的同时菜的颜色也更漂亮哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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