［经典川味］香菇炒肉丁

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香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉，主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉丁荤素搭配烹炒，非常下饭！

香菇炒肉丁的用料

瘦肉 100g 香菇 100g
花椒 5颗 大蒜 2颗
生姜 4片 香叶八角 2颗

香菇炒肉丁的做法

［经典川味］香菇炒肉丁的做法图解1

步骤1

将新鲜香菇洗净备好。
［经典川味］香菇炒肉丁的做法图解2

步骤2

将瘦肉切成丁，加入淀粉腌10分钟左右，肉丁不宜过大，不然不好入味。
［经典川味］香菇炒肉丁的做法图解3

步骤3

备好大蒜、姜、八角和香叶少量，只要提点香味就行。
［经典川味］香菇炒肉丁的做法图解4

步骤4

向锅内倒入适量植物油，油烧辣后，放入少量花椒、姜蒜爆香，倒入肉丁迅速翻炒，加入少量酱油。将肉丁起锅，在锅内剩余油中加入花椒、姜蒜爆香，加入八角香叶，再倒入鲜香菇，翻炒，加入少许酱油和开水，焖锅5分钟。
［经典川味］香菇炒肉丁的做法图解5

步骤5

5分钟后将肉丁重新倒入锅内香菇上，不翻动，焖锅1分钟，让香菇的香味进入肉丁。加入食盐，起锅，最好撒点葱花。

香菇炒肉丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 流浪的小狗_Zero 编写，未经授权不得转载

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