白莲蓉月饼

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浅笑梨涡Song
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这是50克的月饼，白莲蓉馅是买的，此配方能做10个

白莲蓉月饼的用料

中筋面粉 100克 转化糖浆 70克
枧水 2克 油 30克
鸡蛋 1个

白莲蓉月饼的做法

白莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

称好食材备用
白莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

转化糖浆＋枧水混合拌匀，再倒入植物油，拌匀
白莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

倒入面粉，拌匀揉成面团，包上保鲜膜静置1小时
白莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

把面团分成20克一个的小剂子，搓圆；馅料分成30克一个，搓圆，备用
白莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

将月饼皮按扁，放上馅料，包起来，搓圆
白莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

月饼就包好了
白莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

一个蛋黄＋一点蛋白打散，准备好清水
白莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

手上蘸点熟粉，将月饼略微搓成椭圆，放进模具
白莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

将盛有月饼的模具扣到烤盘上，按压，提起，压成型
白莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

月饼表面用毛刷轻轻刷一层水（家里没有小喷壶，用喷壶能均匀点，注意不要弄花图案）
白莲蓉月饼的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，将烤盘放进去
白莲蓉月饼的做法图解12

步骤12

烤5分钟，取出降温至不烫手，轻轻刷一层蛋液，不要太厚
白莲蓉月饼的做法图解13

步骤13

放进烤箱烤23分钟左右，取出晾凉，凉透后可以装袋，回油需要两三天（刚烤出来是软的，凉了变硬，回油后变软一点）

白莲蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 浅笑梨涡Song 编写，未经授权不得转载

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