酸菜鱼

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柯媛
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每次家里来人必做的一道菜

酸菜鱼的用料

酸菜 250g 草鱼 600g
干辣椒 10个 葱姜蒜 适量
料酒 适量 鸡蛋 1个
花椒 10g 生粉 2勺
豆瓣酱 1勺 绿豆牙 200g

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

买回来的鱼
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼骨鱼头切块
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼片中加入盐，生抽，生粉，蛋清，料酒 搅拌腌制

步骤4

鱼骨煎一下，下葱姜蒜，酸菜翻炒两分钟，加水

步骤5

水开后下鱼片，一片一片下
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

调味，盐，生抽，鸡精适量

步骤7

汤开后起锅

步骤8

另起一锅，倒入食用油，加花椒炸一会儿关火下干辣椒进去，倒在酸菜鱼上面，撒上葱花就okl了

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼骨一定要煎一下再熬汤，这样汤头会是奶白色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 柯媛 编写，未经授权不得转载

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