天使蛋糕

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天使蛋糕的用料

鸡蛋 6个 盐 1g
塔塔粉（或白醋） 4g 低筋面粉 60g
玉米淀粉 10g 柠檬汁 5g
细砂糖 120g

天使蛋糕的做法

天使蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋黄冷藏（此蛋糕不用）
天使蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白放入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼状，大约5分钟
天使蛋糕的做法图解3

步骤3

放入盐和塔塔粉（或白醋），打发1分钟
天使蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次放入细砂糖，每次都要搅打均匀，每次大约5分钟
天使蛋糕的做法图解5

步骤5

第三次打发成品要提起打蛋器蛋白混合物的小尖不倒
天使蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛
天使蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入蛋白混合物中
天使蛋糕的做法图解8

步骤8

用刮刀上下翻拌均匀，拌好的面糊细腻浓稠
天使蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具，震几下排除空气，烤箱下层，上下火150度，30分钟即可，出炉后可以切成四块配果酱吃，很香啊

天使蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 大鹏哥哥爱下厨 编写，未经授权不得转载

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