开胃菜——凉拌酸辣木耳

开胃菜——凉拌酸辣木耳

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凉拌酸辣木耳真开胃，泡木耳时加这料，15分钟又大又好脆嫩嫩。快速泡发木耳的妙招来了！ 将木耳用凉水淘洗两遍，去掉表面的杂质；放一小勺白糖、40度左右的温水；盖上盖子，稍用力摇晃15秒，再静置15分钟，木耳又大又滋润。

凉拌酸辣木耳的用料

木耳 适量 青辣椒 3根
小米辣 2个 小葱 1棵
大蒜 4瓣 洋葱 半个
醋 适量 生抽 适量
白糖 5克 盐 2克
红油 适量

凉拌酸辣木耳的做法

开胃菜——凉拌酸辣木耳的做法图解1

步骤1

材料准备好；
开胃菜——凉拌酸辣木耳的做法图解2

步骤2

木耳用凉水淘洗2遍，加温水，撒一小勺白糖（份量外），盖上盖子，静置15分钟；
开胃菜——凉拌酸辣木耳的做法图解3

步骤3

处理一下配料：青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半个洋葱切块；
开胃菜——凉拌酸辣木耳的做法图解4

步骤4

料汁：适量醋、生抽、5克白糖、2克盐、香而不辣的红油入大碗中，葱末、蒜末同入料汁，用筷子搅拌均匀；葱蒜提前放料汁可以充分释放出辣味和香味；
开胃菜——凉拌酸辣木耳的做法图解5

步骤5

将泡发好的木耳入开水锅中再次煮开，过凉水捞出；
开胃菜——凉拌酸辣木耳的做法图解6

步骤6

木耳控水捞入料汁中搅匀，静置15分钟，让木耳充分入味；可蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制，吃时更加爽口；
开胃菜——凉拌酸辣木耳的做法图解7

步骤7

食用前将青红辣椒圈、洋葱块入碗同拌。
开胃菜——凉拌酸辣木耳的做法图解8

步骤8

开胃下饭菜，凉拌酸辣木耳！

凉拌酸辣木耳的烹饪技巧

黑木耳泡发的小窍门：1小勺白糖加适量温水，摇晃均匀使白糖融化，利于黑木耳快速吸水涨发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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