冬瓜虾肉丸子汤

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冬瓜虾肉丸子汤，吃剩下的白米虾，被我去壳之后剥成的虾仁，用料理机搅拌成虾茸之后和猪肉末一起搅拌上劲后做成的丸子，口感Q弹鲜嫩，加入冬瓜一起，汤味清香，营养美味，很适合夏天的一道菜肴。

冬瓜虾肉丸子汤的用料

冬瓜 250g 虾仁 100g
猪肉末 200g 盐 5g
姜丝 5g 黄酒 10ml
葱花 适量 蛋清 15g

冬瓜虾肉丸子汤的做法

冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解1

步骤1

准备猪肉末和熟虾仁
冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解2

步骤2

把虾仁倒入破壁机内启动搅拌约20秒后取出
冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解3

步骤3

把虾茸倒入猪肉末里加入调料（盐，蛋清，黄酒）
冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解4

步骤4

按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌有粘性，然后反复的用手抓起往盆中摔打一直至倒扣还是牢牢的沾在底面不会倒下为止
冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解5

步骤5

冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解6

步骤6

冬瓜去皮洗净后切片，准备姜丝和葱花
冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解7

步骤7

锅内倒水加入姜丝煮至微开后转中火，把虾茸肉用虎口挤出借用勺子放入锅里
冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解8

步骤8

全部做好后转大火煮开，撇清浮沫
冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解9

步骤9

把冬瓜加入
冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解10

步骤10

盖上烧至冬瓜变色熟
冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解11

步骤11

加入2克盐调味
冬瓜虾肉丸子汤 #胃，我养你啊#的做法图解12

步骤12

加入葱花后熄火出锅

冬瓜虾肉丸子汤的烹饪技巧

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味 2.我用的是熟的河虾仁，几乎没腥味 3.此汤很鲜美，我没加鸡精
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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