红豆卷面包

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红豆卷面包的用料

高筋面粉 140g 水 80g
干酵母 3g 细砂糖 25g
盐 1/4小勺 奶粉 6g
全蛋液 15g 黄油 125g
红豆内陷 125g 表面刷液 全蛋液适量

红豆卷面包的做法

红豆卷面包的做法图解1

步骤1

把制作面包面团的配料除黄油外揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大。（需要1个小时左右）
红豆卷面包的做法图解2

步骤2

把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
红豆卷面包的做法图解3

步骤3

取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25g红豆沙。
红豆卷面包的做法图解4

步骤4

包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上横切4刀，头尾不要切断。把切好的面团，捏住两头，扭起来。
红豆卷面包的做法图解5

步骤5

把打好结的面卷放入烤盘里，在密闭烤箱里进行最后发酵，直到面团变成原谅2倍大（40分钟左右）。
红豆卷面包的做法图解6

步骤6

在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟，到面包表面金黄即可。

红豆卷面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 柒柒是你的小太阳 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 电器 甜 原味

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