圣诞小饼干（糖霜饼干）

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piupiuyoo
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(｡・`ω´･)这种黄油要放好多的饼干总觉得是在烤黄油，不过黄油放着确实又酥又脆又香的好吃啊

圣诞小饼干的用料

低筋面粉 130g 黄油 75g
糖粉 110g 蛋清 14g
全蛋 20g 白醋 2滴

圣诞小饼干的做法

圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，只要能按下去没硬块就好啦
圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解2

步骤2

加入60g糖粉（这里我是因为糖粉木有，看糖粉原料是白砂糖和玉米淀粉，就象征性加了一克玉米淀粉其实不加也没事，如果要做糖粉的话就用机器把他们打成粉末，100g白砂糖3g玉米淀粉的比例）
圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解3

步骤3

打发至蓬松
圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解4

步骤4

分次加入20g全蛋液搅拌搅拌
圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解5

步骤5

筛入低粉搅拌搅拌
圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解6

步骤6

和成面团后冷藏30分钟
圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解7

步骤7

冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片
圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解8

步骤8

用饼干模具压制成型撕去多余部分也重新擀好用模具压，连油纸直接移至烤盘中，烤箱预热160度，上下火，大约烤10到15分钟，饼干烤至微微发黄即可取出晾凉
圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解9

步骤9

烤完了（分两拨烤的颜色不太一样＼（￣︶￣）／）
圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解10

步骤10

14g蛋清加2滴白醋加50g糖粉搅打均匀，蛋白糖霜就做好了
圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解11

步骤11

装入裱花袋
圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法图解12

步骤12

用蛋白糖霜装饰饼干

圣诞小饼干的烹饪技巧

1.糖粉前面做饼干的时候可以用白砂糖替，其实没有什么不同，但是后面做糖霜的时候白砂糖融化不了那么快，所以挤的时候白砂糖会堵住孔很难挤，所以要么把白砂糖融化要么就直接糖粉（我最后挤了几个没耐心直接扔了(｡・`ω´･)）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 piupiuyoo 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烤箱 饼干 造型饼干 无水印

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