黑糖无油坚果胚芽包

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苏苗妈
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黑糖无油坚果胚芽包的用料

高筋面粉 600g 黑糖 135g
水 360g 各种坚果碎 200g
小麦胚芽 30g 酵母 5g

黑糖无油坚果胚芽包的做法

黑糖无油坚果胚芽包的做法图解1

步骤1

提前准备好材料
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解2

步骤2

用配方里的水量把黑糖提前泡溶，黑糖比较硬，用料理机不能打的很细，要是有黑糖粒会影响口感
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解3

步骤3

除了坚果外，全部材料搅拌一起，倒入完全溶化的黑糖水
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解4

步骤4

厨师机揉到面团有弹性，不要求出很薄的手膜
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解5

步骤5

分出270克净面团
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解6

步骤6

剩下的面团加坚果量的一半搅拌均匀
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解7

步骤7

发酵至2倍大
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解8

步骤8

两个分别发酵的面团，都均匀分成四份
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解9

步骤9

取一个已经搅拌上坚果的面团，擀成长条形，撒上剩下坚果的四分之一
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解10

步骤10

由下往上卷成橄榄状
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解11

步骤11

取一个净面团，擀成正方形
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解12

步骤12

包裹上坚果面团
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解13

步骤13

收口一定捏死，要不然二发会爆开
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解14

步骤14

烤箱里放两碗热水，二发至原面包胚的2倍大
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解15

步骤15

二发后表面撒干粉装，割包，忘拍照了
黑糖无油坚果胚芽包的做法图解16

步骤16

上下火200度，中层烤40分钟左右，中途往烤管上喷5-6次水，制造蒸气，小心烫伤

黑糖无油坚果胚芽包的烹饪技巧

烤箱小的方子减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 苏苗妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 西点 烤箱

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