香浓鸡煲

精品

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dindinchen

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深圳美食，大排档鸡煲，怀孕后还是很想念大排档鸡煲的味道，但是为了宝宝着想，所以自己学着做。

鸡煲的用料

新鲜鸡肉 1只	洋葱 1个
香菜 150g	姜 1块
葱 4条	青椒 1条
红尖椒 1条	蒜头 10颗

鸡煲的做法

步骤1

首先选取需要用到的材料。

步骤2

买回来的以上材料进行切块： 1.洋葱切小块，大概每块半指大小。 2.青椒红椒切小片。 3.葱，切段，一条切两段长度即可。 4.香菜洗干净，把头那段切掉，喜不喜欢切成两半看爱好，这个是最后才放入的，保留长一点煮熟后可以陪着鸡肉吃，很赞。 5.蒜头完整的一块块剥好皮。 6.姜，切片，不要太薄。

步骤3

鸡肉切块，洗干净，放一个调味碗里。

步骤4

接下来，给鸡腌制： 1.蚝油一勺子（普通陶瓷勺）. 2.海鲜酱一勺子. 3.豆豉一勺子. 4.胡椒粉少许. 5.盐少许. 6.白砂糖半勺. 7.料酒两勺子. 8.淀粉一勺半.

步骤5

搅拌均匀后腌制15分钟后，下油，大火，下锅，煎炒至全熟最好。

步骤6

1.将刚才煎炒好的鸡肉另放至碗中。 2.另用一个小碗加入调味料制作芡汁，放入蚝油两勺海鲜酱一勺淀粉两勺豆豉一勺料酒两勺清水三四勺，搅拌均匀。 3.将炒锅清洗干净再加入油少量。 4.顺序放入姜片（留几块不放最后用）、蒜头先爆香，接着下洋葱、红椒、青椒炒香。 5.将鸡肉一起倒入炒，再将调好芡汁倒入。 6.搅拌均匀。