冰皮月饼

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grace叶子
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冰皮月饼的用料

糯米粉 60g 粘米粉 50g
澄面 30g 冰糖（皮） 50g
橄榄油 20g 牛奶 250ml
红薯（小） 4个 冰糖（馅） 20g

冰皮月饼的做法

步骤1

准备材料，冰糖打成粉，红薯去皮切丁，糯米粉、粘米粉、澄面、冰糖粉、油混合，加入牛奶搅拌均匀，过筛。准备蒸锅，红薯丁和过筛好的面糊一起蒸20分钟，焖5分钟左右，面糊蒸熟成面团后，放凉取出，揉搓光滑备用。蒸熟的红薯丁加糖压成泥，备用。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

取少量糯米粉炒熟备用做手粉，将面团和红薯泥揪成20g和18g的小剂子搓圆。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

将面团压扁，红薯馅包入面团，搓圆放入模具（在模具中撒少许熟糯米粉）压出形状即可。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 grace叶子 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 4-5岁 烘焙 学龄前儿童

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