蛋黄酥

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叶子妈mi
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第三次做蛋黄酥，感觉这次是最妥妥的一次。

蛋黄酥的用料

中筋面粉 180g 黄油 70g
水 70ml 糖粉 40g
低筋面粉 120g 猪油 60g
豆沙 240g 蛋黄 16个
鸡蛋 1个 芝麻 适量

蛋黄酥的做法

步骤1

水油皮所有的材料放入面包机中，和面二次，分别各十分钟

步骤2

油酥和匀，成团
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

豆沙里包入蛋黄，每个大约25g。油酥分成16份

步骤4

水油皮和好后用保鲜膜醒30分钟。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

油皮分成16份，包入油酥。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

面团压扁，撵成牛舌状，从上到下卷起。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

装入保鲜膜醒15分钟
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

收口朝下，再次撵成牛舌状，从上到下卷起
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

对折，压扁，撵成圆形，包入馅料。
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

表面刷上蛋黄液
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

撒上芝麻
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

烤箱预热，上下火190度，烤至30分钟。

蛋黄酥的烹饪技巧

蛋黄不宜多吃的人，可以考虑放半个蛋黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 叶子妈mi 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 下午茶 电器 烤箱

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