冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

糯米粉 100g 粘米粉 100g
低粉 50g 澄粉 50g
糖粉 60g 牛奶 400g
色拉油 50g 奶黄馅
黄油 30g 糖 70g
练奶 20g 牛奶 120g
奶粉 30g 低粉或澄粉 30g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

色拉油，牛奶，练奶，倒容器里搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

把所有粉类称好倒入搅拌好的牛奶里，搅拌至无颗粒后过筛
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

筛好后把分成三份，白颜色的多分点，另两份分别加入，红色粉，和抹茶粉，盖上保鲜膜，静放30分钟，上锅蒸30到40分钟
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

蒸好后，有筷子迅速搅拌放凉，揉成团，蒸的时间长点，放凉后再揉成团不易粘手，揉成团后放冰箱冷藏半小时
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

奶黄馅，黄油软化放入汤，搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

外加入鸡蛋两个牛奶，练奶，搅拌均匀，再放入低粉和奶粉，搅拌至糊状后上锅蒸二十分钟，蒸的过程需要搅拌三次
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

后面的制作，忘了拍照，制作方法，把白色冰皮冰箱拿出来后揉成面团大概25g，把蒸出来的奶黄馅冷后揉成10到15g左右的团，把奶黄馅包进冰皮里，把有颜色的冰皮放入磨具底部压实，再把包好的压实，就可以啦！后面步骤大家不明白的也可以向其他做冰皮月饼的方法看一下，综合一下哈

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由 佳佳蜜厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 二人世界 蒸 甜 下午茶

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