蜜汁鸡肉

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自打浸泡了紫甘蓝，获得玫红色酸甜汁后，我总想着要给他用在哪道菜里，那红色的汁水调成酸甜酱，一定养眼养味蕾。具体如何，各位看官且听暴叔娓娓道来

蜜汁鸡肉的用料

鸡腿 1个 自制酸甜汁 50ml
水淀粉 适量 醋 少量
盐 少量 生抽 少量
白糖 少量

蜜汁鸡肉的做法

蜜汁鸡肉的做法图解1

步骤1

之前有介绍过这个紫甘蓝的炮制方法，我就不赘述了，不清楚滴可以翻看暴叔之前的“凉菜双拼”。今天用的就是泡完紫甘蓝的酸甜汁。
蜜汁鸡肉的做法图解2

步骤2

鸡腿肉去骨切条，不用腌，不要放油哦，暴叔虽然暴力，但还是讲究健康滴。直接平摊在不粘锅里，大火，生加热。打开苏打水，满满往里添，不多，浅浅一层锅底即可。
蜜汁鸡肉的做法图解3

步骤3

苏打水咕嘟一会儿后，调一个基础味。糖、醋、盐、生抽遵循4:2:1:1比例，搅拌均匀倒入
蜜汁鸡肉的做法图解4

步骤4

用筷子搅、挑、翻个。戳戳鸡肉，熟了，就可以捞出了。汁水单留，可以炒别的菜。这道菜不用
蜜汁鸡肉的做法图解5

步骤5

重点来了，这个紫甘蓝汁水倒入锅中，颜色好看吧，本身也是酸甜口味的
蜜汁鸡肉的做法图解6

步骤6

待锅中汁水沸腾，倒入水淀粉
蜜汁鸡肉的做法图解7

步骤7

立刻，汁水变浓稠，变得有质感了，很想玫红色的藕粉。加热后，颜色会从玫红色变为深红色。倒出粘稠的汁，浇在鸡肉上
蜜汁鸡肉的做法图解8

步骤8

看到没，找个勺，浇上去
蜜汁鸡肉的做法图解9

步骤9

我又切了点心儿里美，酸甜之余，爽下口
蜜汁鸡肉的做法图解10

步骤10

酸酸甜甜的琼浆玉液，滴在有基础味道的鸡肉上，弹压的鸡肉，外头包裹着酸爽和蜜甜，这个可以当甜品的中式炒菜，绝对让你吃一盘想两盘，吃两盘想三盘。暴叔有时也会整点美艳的菜品。所谓画面越唯美，越反衬出过程的粗暴！

蜜汁鸡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 夜宵 晚餐 锅具 煎锅

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