香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷

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好吃，松软，吃过就知道。

香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的用料

高筋面粉 250克 糖 20克
黄油 30克 盐 2克
酵母 3克 水或奶 110克
蛋 1个 沙拉酱 少许
车打芝士 1片 粗砂糖 少许
小香葱 1根

香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法

香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解1

步骤1

中种面团：水110克，酵母1克，面粉110克，和成团。室温一小时后放冷箱过夜。（如果急做，就放1.5-2克酵母，发至2.5倍大即可用）此图为发好后的样子。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解2

步骤2

中种中加入蛋一个（留少许刷面），糖20克，酵母2克。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解3

步骤3

加入面粉140克。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解4

步骤4

拌匀后开始揉面
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解5

步骤5

揉至光滑有弹性。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解6

步骤6

撕成小块，加入软化的黄油和盐。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解7

步骤7

揉至能拉出薄膜，光滑，有弹性。揉圆，表面抹油，盖保鲜膜发至2倍以上大。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解8

步骤8

发好的面团倒到案板上，不要用力，不要排气。分成六份，我是分二份，一份分成三个圆的香肠包，和一个大的切成六个小圆水果卷。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解9

步骤9

大的擀开，卷入水果干。卷好后平均切成六份。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解10

步骤10

三个圆饼和水果卷
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解11

步骤11

放烤箱内，放一杯开水加温加湿。发至二们大。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解12

步骤12

二次发酵时准备配料。葱切末。香肠切片。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解13

步骤13

表面先刷蛋液，全蛋，蛋白都行。香肠包再放上香肠，压下去。再放上切成小片的芝士，撒上葱末，挤上沙拉酱。 水果卷刷完蛋液后撒少许粗砂糖。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解14

步骤14

下火200度，上火180度烤20分钟。
香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的做法图解15

步骤15

如果发现表面上色过重，就加盖锡纸。

香肠芝士沙拉面包和蔓越莓蓝莓面包卷的烹饪技巧

很好吃，属于披萨面包，喜欢咸面包和肉食的朋友一定会喜欢香肠面包 。如果喜欢吃甜的朋友一定会喜欢水果卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载

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