大神的熏鱼

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Sun-224
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跑团补给，哈哈……

熏鱼的用料

青鱼 一条 老抽 适量
糖 适量 盐 适量
花椒 15颗 八角 2枚
生姜 4片 味精 鸡精 少许
油 随你

熏鱼的做法

大神的熏鱼的做法图解1

步骤1

准备一条大青鱼
大神的熏鱼的做法图解2

步骤2

洗净后去头去尾，先切个段，晾干！
大神的熏鱼的做法图解3

步骤3

鱼中间破开，鱼身切至2cm厚待用
大神的熏鱼的做法图解4

步骤4

炒锅上火到入500毫升清水，放一汤匙糖，一调羹盐，一调羹老抽，一汤匙美极鲜酱油，花椒10几粒，八角2片，味精鸡精少许，生姜4片（根据个人喜好可以适当增加糖和盐），汤汁烧开倒出放冷备用。
大神的熏鱼的做法图解5

步骤5

炒锅洗净点火放油约3两，中火烧至油八成熟，放入鱼块（注意鱼入锅不可立即翻动鱼块）待鱼一面炸老把鱼翻面继续炸，炸至金黄色立即，立即，立即趁热把鱼块放入冷却好的卤汁中
大神的熏鱼的做法图解6

步骤6

鱼冷却后捞出放入其他碗里
大神的熏鱼的做法图解7

步骤7

直至鱼块全部炸完都过完卤汁，炒锅留底油，倒入浸泡过的鱼块，把浸鱼乘下的卤汁倒入锅中，中火轻轻翻动鱼块，保证每块鱼都吸足汤汁，收干汤汁起锅，装盘注意要轻不要把鱼弄碎了（热鱼易破碎），放冷后食用。
大神的熏鱼的做法图解8

步骤8

最最后就这样

熏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 Sun-224 编写，未经授权不得转载

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