蛋黄酥

精品
5386 浏览 26 收藏
收藏
o月小亮o
o月小亮o o月小亮o
＋ 关注

酥的掉渣搭配富的流油 就是美味的蛋黄酥啦

蛋黄酥的用料

水油皮材料 中筋面粉 225g
糖 45g 猪油 80g
水 90g 油酥材料
低筋面粉 180g 猪油 90g
馅料 豆沙 600g
咸蛋黄 12个 表面装饰
鸡蛋黄 1个 芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

蛋黄一切二 用25g豆沙馅包好 备用
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

水油皮材料混合和好后 平均分成24份 油酥材料混合好放入冰箱冷藏20钟拿出平均分成24个
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

水油皮擀开包入油酥
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

包好的面团擀成牛舌状 从上往下卷起 覆盖保鲜膜 醒10钟
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

二次擀卷 后覆盖保鲜膜醒10分钟
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

取一个面卷从中间按下 两边向中间收好 按压成饼状
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

放准备好的馅在面皮中间
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

用虎口处收口
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

放入烤盘中表面刷蛋黄液 上面撒芝麻
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

烤箱预热180° 上下火中层烤30分钟
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

成品出炉
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

美味蛋黄酥

蛋黄酥的烹饪技巧

次配方可制作蛋黄酥24个 这里用到了12个蛋黄是一切为二使用 当然喜欢吃蛋黄的也可以用整颗 蛋黄我用的是新鲜的 冷冻的蛋黄可以用植物油浸泡一晚后使用 无所谓喷不喷白酒烤或蒸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

蛋黄酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活