肉末茄子煲（家庭版）

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山里的小强
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肉末茄子煲的用料

五花肉 100g 茄子 1个
大葱 10g 生姜 10g
大蒜 10g 泡椒 10g
料酒 20ml 味极鲜酱油 5ml
香醋 5ml 糖 5g
酱油 5ml 花椒粉（自制的） 5g
盐 5g

肉末茄子煲的做法

肉末茄子煲（家庭版）的做法图解1

步骤1

茄子洗干净切成长条，不去皮比较好吃，个人随意。撒上盐腌制20分钟，把茄子水分去掉，炸的时候比较容易炸透！
肉末茄子煲（家庭版）的做法图解2

步骤2

五花肉洗干净，切成肉末。用料酒，盐，酱油腌制20分钟！（料酒可以去腥味）
肉末茄子煲（家庭版）的做法图解3

步骤3

味极鲜酱油，香醋，花椒粉，白糖，酱油，料酒倒入碗内搅匀！
肉末茄子煲（家庭版）的做法图解4

步骤4

葱，生姜，大蒜，泡椒切好备用！
肉末茄子煲（家庭版）的做法图解5

步骤5

油锅倒入食用油加热，茄子下锅炸成两边微黄，倒入砂锅内备用！
肉末茄子煲（家庭版）的做法图解6

步骤6

锅内倒入食用油下去五花肉翻炒，肉变色就可以。倒入葱，姜，蒜，泡椒继续翻炒，入味倒入砂锅内！
肉末茄子煲（家庭版）的做法图解7

步骤7

倒入调好的混合酱汁，锅烧开，小火煮6分钟左右即可！最后撒上葱花！味道棒棒哒！

肉末茄子煲的烹饪技巧

茄子切的小一些，比较入味！不喜欢吃辣的可以少放些泡椒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 山里的小强 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 一家三口 晚餐 午餐 咸

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