肉末茄子煲

精品
29.9万 浏览 1426 收藏
收藏
安宝的虎妈
安宝的虎妈 安宝的虎妈
＋ 关注

茄子营养丰富，富含多种维生素及矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是大多数人喜欢的一道蔬菜。不过茄子烹饪的时候非常吸油，以致于成品会过于油腻，所以我喜欢做成茄子煲，香味浓郁而且不腻呦！

肉末茄子煲的用料

茄子 6根 猪肉 50g
蒜瓣 10g 生姜 3g
小米椒 1个 欣和有机豆瓣酱 2勺
盐 适量 生抽 4g
料酒 2g 热水 半碗
油 适量 葱（装饰） 2根
小米椒（装饰） 1个

肉末茄子煲的做法

肉末茄子煲的做法图解1

步骤1

准备好食材；
肉末茄子煲的做法图解2

步骤2

猪肉洗净切末，加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟；
肉末茄子煲的做法图解3

步骤3

茄子洗净切条；
肉末茄子煲的做法图解4

步骤4

生姜、蒜瓣、小米椒切末备用；
肉末茄子煲的做法图解5

步骤5

锅内倒入适量水，加入适量盐煮开；
肉末茄子煲的做法图解6

步骤6

倒入茄条，再次煮开后继续1分钟左右，捞出放入砂锅；
肉末茄子煲的做法图解7

步骤7

热锅冷油，倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒，煸炒出香味；
肉末茄子煲的做法图解8

步骤8

倒入腌制好的肉末翻炒至变色；
肉末茄子煲的做法图解9

步骤9

加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀，关火；
肉末茄子煲的做法图解10

步骤10

全部倒入砂锅内，加入半碗热水；
肉末茄子煲的做法图解11

步骤11

拌均匀；
肉末茄子煲的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖至汤汁快收干，大约15分钟左右，出锅前根据自己的口味加入适量盐、生抽调味调色，然后撒一些葱花、小米椒装饰一下即可；
肉末茄子煲的做法图解13

步骤13

成品；
肉末茄子煲的做法图解14

步骤14

成品；
肉末茄子煲的做法图解15

步骤15

成品。

肉末茄子煲的烹饪技巧

1.喜欢汤汁的也可以不要收干，我的就是留有汤汁，超级下饭哦； 2.因为豆瓣酱里含有盐分，所以后面炖的时候没再加，出锅前可以根据自己的口味适量增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-06

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载
分类： 豆瓣味 一家三口 一人食 坤博砂锅 锅具

肉末茄子煲的其他做法更多

肉末茄子煲的全部作品

上传我做的这道菜

肉末茄子煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉末茄子煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 肉末茄子煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活