杏仁海绵蛋糕

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杏仁海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 60g
低粉 90g 油 20g
盐 1.5g 杏仁 适量
柠檬汁 几滴

杏仁海绵蛋糕的做法

杏仁海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋加糖和盐打发，直至纹路不会很快消失（可坐在温水里易打发）
杏仁海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

分两次加入低粉，每次都拌匀（采用翻拌的手法，不可划圈，易消泡）
杏仁海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

油加入拌匀（手法同上）
杏仁海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入模具中，轻轻磕几下
杏仁海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热后放入，中层，烤约12分钟（根据自家烤箱）
杏仁海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉，稍微凉一下即可食用

杏仁海绵蛋糕的烹饪技巧

成功最关键的两点∶一是全蛋打发一定要到位，面糊画出“8”字型不会很快消失，若是比较难打发，就隔温水打发，鸡蛋最佳打发温度为40度。二是翻拌手法，加入面粉后翻拌动作一定要轻，不可划圈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 East小厨娘 编写，未经授权不得转载

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