香浓诱惑巧克力乳酪月饼

精品
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这是一款巧克力控非常喜欢吃的月饼,巧克力味浓郁,芝士馅儿香气四溢散满整个口腔,一点都不觉得腻哦~非常好吃

巧克力乳酪月饼的用料

巧克力皮:巧克力 150g 巧克力皮:花生油 60g
巧克力皮:可可粉 5g 巧克力皮:低筋粉 200g
奶酪馅:奶酪芝士 50g 奶酪馅:黄油 20g
奶酪馅:低筋面粉 35g 奶酪馅:砂糖 30g
奶酪馅:蛋黄 2个 奶酪馅:牛奶 90g

巧克力乳酪月饼的做法

香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解1

步骤1

先准备好奶酪馅材料,然后制作奶酪馅
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解2

步骤2

黄油和奶酪隔水加热至融化,搅拌均匀至无颗粒
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解3

步骤3

蛋黄加细砂糖搅拌至变白
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉搅拌均匀
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解5

步骤5

牛奶加热至沸腾,慢慢倒入蛋黄糊中,快速搅拌至无颗粒
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解6

步骤6

倒入小锅中翻炒至变成面团
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解7

步骤7

将面团趁热倒入奶酪中
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解8

步骤8

待完全冷却后将用刮刀将芝士馅揉均匀,使黄油完全吸收均匀才好成团
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解9

步骤9

准备巧克力皮材料,制作巧克力皮
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解10

步骤10

将巧克力酱与花生油混合均匀
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解11

步骤11

加入过筛的可可粉与低筋粉
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解12

步骤12

拌匀成团即可,将巧克力皮分成20g一份,分好后用保鲜膜及时盖住,防止皮变干变硬
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解13

步骤13

先把25g的巧克力皮压扁,放进模具中按扁
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解14

步骤14

再把馅放在中间按边,最后放入15克巧克力皮,把边边按压收好,以免露馅,包好后,放入月饼模具按压即可
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解15

步骤15

把压好的月饼放到烤盘上
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱,中层上下火165度,烘烤15分钟即可
香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法图解17

步骤17

热乎乎的巧克力乳酪月饼出炉了,芝士馅浓郁,十分好吃

巧克力乳酪月饼的烹饪技巧

1、一定先做芝士馅,等冷却揉匀后再制作巧克力皮。因为巧克力皮容易变干,包馅儿时容易裂开,所以也要加盖保鲜膜防止皮干了不好包 2、刚出炉的表皮口感略硬,冷却后将月饼封存一夜表皮回软后更有另一番滋味哦 3、皮馅比例按照2:3包的,用的50g的模具,方子的量能做9个。当然喜欢吃馅儿也可以用经典的3:5来做,但量就需要自己换算了 4、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-13

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