凉拌苦瓜

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杜慧慧
杜慧慧
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夏天木有食欲的时候，拌上这么个凉菜真是好吃又去火，我们家经常吃的，味道很好，推荐给你们。

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 一个 干辣椒 一颗
大蒜 两瓣 白糖 适量
食盐 适量 酱油 适量

凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜的做法图解1

步骤1

把鲜先把苦瓜洗干净切好放一点盐抓两三下放置3-5分钟去苦味。
凉拌苦瓜的做法图解2

步骤2

把去好苦味的苦瓜过一下凉水去掉之前的盐分，然后用两手抓起来挤干水水分放入另外一个盘里，依次加入适当盐，白糖，切好的蒜蓉。
凉拌苦瓜的做法图解3

步骤3

锅里烧好热热的油，然后放干辣椒过一下油锅，最后连油带辣椒一起浇如入苦瓜表面的配料。
凉拌苦瓜的做法图解4

步骤4

此时锅里还有点余下油，就倒入一点点酱油煮开以后倒入苦瓜里凉拌一下就可以吃了
凉拌苦瓜的做法图解5

步骤5

喜欢吃生蒜味的宝宝就照以上步骤来。不喜欢吃生蒜味的宝宝们就在最后倒出酱油以后把蒜蓉放到锅里滴两滴油下去炸一下纸至有算香味冒出后再放入苦瓜里味道也是很好

凉拌苦瓜的烹饪技巧

酱油一定要在锅里煮开去去生味，拌出来的凉菜才又鲜又好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 杜慧慧 编写，未经授权不得转载

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