柠香蛋糕杯

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柠香蛋糕杯的用料

黄油 90克 低筋粉 90克
蛋黄 5只 牛奶 90克
盐 1/4茶匙 柠檬屑 1只的量
蛋白 5只 细砂糖 85克
柠檬汁

柠香蛋糕杯的做法

柠香蛋糕杯#长帝烘焙节-半月轩#的做法图解1

步骤1

柠檬用盐搓洗干净取柠檬屑
柠香蛋糕杯#长帝烘焙节-半月轩#的做法图解2

步骤2

黄油软化煮沸离火，筛入一半低粉加入盐拌成面糊
柠香蛋糕杯#长帝烘焙节-半月轩#的做法图解3

步骤3

将刚才的面糊倒入大盆内，筛入剩余低粉，加柠檬屑，再加入牛奶搅拌均匀
柠香蛋糕杯#长帝烘焙节-半月轩#的做法图解4

步骤4

面糊成较稀状态
柠香蛋糕杯#长帝烘焙节-半月轩#的做法图解5

步骤5

蛋白挤入柠檬汁，分三次打发，每次加入1/3细砂糖，直到成倒三角状
柠香蛋糕杯#长帝烘焙节-半月轩#的做法图解6

步骤6

将1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩余蛋白翻拌均匀
柠香蛋糕杯#长帝烘焙节-半月轩#的做法图解7

步骤7

面糊成流动绸缎状
柠香蛋糕杯#长帝烘焙节-半月轩#的做法图解8

步骤8

倒入模具，注意要到刻度线。预热烤箱150度，倒数第二层上下火烤40分钟左右
柠香蛋糕杯#长帝烘焙节-半月轩#的做法图解9

步骤9

烤好后倒扣冷却后脱模
柠香蛋糕杯#长帝烘焙节-半月轩#的做法图解10

步骤10

准备酸奶，明列子及水果
柠香蛋糕杯#长帝烘焙节-半月轩#的做法图解11

步骤11

酸奶与明列子搅拌均匀倒入杯体中冷藏10分钟，待明列子吸收了酸奶即会膨胀成果冻状。切一些水果作为装饰摆放即可

柠香蛋糕杯的烹饪技巧

1、黄油融化煮开后离火，需迅速加入低粉搅拌 2、明列子是罗勒种子，大小如芝麻，遇液体会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于瘦身 3、使用模具为学厨2连保尔美克杯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 蛋糕

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