流心奶黄月饼

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流心奶黄月饼的用料

月饼皮： 中粉 75g
黄油 40g 玉米淀粉 20g
泡打粉 2g 炼乳 17g
奶黄馅： 鸡蛋 3个
牛奶 300g 玉米淀粉 30g
低粉 10g 黄油 40g
糖 30g 炼乳 40g
奶粉 20g 流心馅：
咸蛋黄 6个 黄油 40g
糖 10g 炼乳 20g
奶油 25g

流心奶黄月饼的做法

流心奶黄月饼的做法图解1

步骤1

【1】：月饼皮揉匀，放冰箱冷藏。 【2】：奶黄馅拌匀，入锅搅拌到黏稠，放冰箱冷冻。 【3】：流心馅，咸蛋黄入烤箱180度8-10分钟烤熟，和其它材料入搅碎机里搅碎，入裱花袋，硅胶蛋糕模放电子秤，挤10g/个，入冰箱冷冻。 【4】：奶黄馅15g/个，流心馅10g/个，包好入冰箱冷冻。 【5】：月饼皮分15份，用保鲜膜压扁擀圆，包入流心奶黄馅。 【6】：月饼压膜具撒低粉后压膜。压好模后入冰箱冷冻一小时。 【7】：烤箱预热180度，烤5分钟后拿出刷蛋液，多余蛋液需扫清 【8】：再烤15分钟即可，时间烤至过长易炸裂。

流心奶黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 囦K 编写，未经授权不得转载

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