花边虾仁披萨

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包罗万象的披萨摆个美美的造型，好吃又好看！

虾仁披萨的用料

中筋面粉 200g 干酵母 2g
基围虾 十几个 胡萝卜 1个
洋葱 半个 甜玉米 半根
火腿肠 4个 清水 适量
鸡蛋 1个 盐 2g
白糖 5g 橄榄油 5g
生抽 适量 披萨酱 适量
马苏里拉芝士碎 适量

虾仁披萨的做法

花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解1

步骤1

鸡蛋打碎搅匀，留少许蛋液刷披萨边，其余倒进空盆里，依次加入盐、面粉、白糖、酵母，适量清水揉成团，差不多揉至不粘手时，加入橄榄油，继续揉成光滑细腻不粘手的面团，放温暖处发酵。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解2

步骤2

基围虾焯水去掉壳，剥虾仁，用牙签去掉虾线，加适量盐和生抽腌制。胡萝卜擦细丝，洋葱切细丝，甜玉米用刀剥下粒来。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解3

步骤3

烧开水，把蔬菜丁下水焯下，依次下玉米、洋葱，胡萝卜，时间不要长，焯软就可以，捞出沥水，如果水多，用手拧干，这些蔬菜丁可以放一个盆里。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解4

步骤4

差不多一个小时，面团发酵好。外观体积变大变轻，扒开面团，内部有密集的蜂窝状。用手沾干面粉，把面团取出，放在案板上揉匀排气，然后包上保鲜膜或湿润的纱布醒15分钟。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解5

步骤5

把醒好的面团幹成圆形，放进涂了少许油的披萨盘中，用双手将面团朝四面抻，面团有延展性，可以最后覆盖整个披萨盘，要注意在盘的四周用手整理出围边。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解6

步骤6

在围边上用剪刀剪出等距的小口。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解7

步骤7

一根火腿肠平分三段，每段对着斜切，就成了一个个火腿花。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解8

步骤8

把火腿花插进围边的小口里，左右面团对拉着一粘，就把花固定了。为了美观，可以把花的斜面朝向一边。依次完成所有的火腿花。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解9

步骤9

开烤箱200度预热5分钟。在围边上刷上鸡蛋液，用叉子在底部叉出无数小孔，刷上一层披萨酱。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解10

步骤10

均匀洒上一层芝士碎。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解11

步骤11

均匀洒上一层蔬菜丁。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解12

步骤12

再洒芝士碎。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解13

步骤13

把虾仁均匀摆上去，可以把汁也淋上去。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解14

步骤14

再洒上剩下的蔬菜丁，最后还要洒芝士碎。放进烤箱，200度，上下火，设时20分钟。时间到，拿出洒少量芝士碎，再放烤箱烤5分钟即成。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解15

步骤15

成品图。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解16

步骤16

厚底披萨，外壳焦香，内里松软，好看又好吃。

虾仁披萨的烹饪技巧

如果蔬菜丁多，可以洒两次再摆虾仁。洒一层食材必须洒一层芝士碎，要想有漂亮的拉丝，就不能吝啬芝士碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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