椒麻鸭胗

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椒麻鸭胗的用料

鸭胗 500g 郫县豆瓣酱 一大勺
麻椒 20g 花椒 20g
水淀粉 少许 味极鲜酱油 少许
黑胡椒 少许 大蒜 2粒
财神蚝油 少许 醋 少许

椒麻鸭胗的做法

椒麻鸭胗的做法图解1

步骤1

鸭胗买来后，加入少许食醋浸泡10分钟，再用清水洗干净。
椒麻鸭胗的做法图解2

步骤2

鸭胗切片，不用太薄，要大片，切太小的话遇热后收缩不容易夹。
椒麻鸭胗的做法图解3

步骤3

切片后准备腌制，加入耗油，酱油，湿淀粉，黑胡椒，料酒，盐，醪糟汁，腌制二十分钟以上。
椒麻鸭胗的做法图解4

步骤4

热锅放油，加热后依次放入葱姜，花椒麻椒，郫县豆瓣酱，炒香后加少许水，烧开后放入腌制的鸭胗，大火烧开，中火炖15分钟左右，大火收汁，盛入盘中。
椒麻鸭胗的做法图解5

步骤5

撒上少许黑胡椒粉，大蒜拍碎也撒上，锅内加油烧热，淋在蒜碎上即可上桌！

椒麻鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 №ぐ追寻者 编写，未经授权不得转载

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