老坛酸菜米线

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老坛酸菜米线，汤头微酸，香辣可口，米线润滑，伴着酸菜特有的味道，滋味浓厚，是家常中最方便的一道美味！

老坛酸菜米线的用料

干米线 250g 老坛酸菜 小半碗
肉糜 50g 料酒 1勺
酱油 1勺 蚝油 1勺
白糖 半勺 鸡精 1/2勺
干辣椒 少许 花椒油 少许

老坛酸菜米线的做法

老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

准备好酸菜和米线
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

米线放入温水中浸泡1小时，然后热水煮2分钟
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

煮软的米线用冷水冲一下，沥干水分备用
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

准备好老坛酸菜，肉糜，干辣椒，葱花，花椒油
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

锅里倒入1勺色拉油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒一下
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

捞起
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

锅里剩油烧热，倒入老坛酸菜和少许干辣椒末，翻炒片刻
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

再把肉糜加入锅中，烹入料酒、酱油、白糖、蚝油，翻炒出香味
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解9

步骤9

倒入高汤煮开，加入1/2勺鸡精调味（老坛酸有足够盐味，蚝油也是咸的，所以不用再加盐）
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解10

步骤10

加入米线，拌匀烧开
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解11

步骤11

盛入碗中
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解12

步骤12

撒上葱花
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解13

步骤13

非常美味
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#的做法图解14

步骤14

成品

老坛酸菜米线的烹饪技巧

干米线也可以晚上放入冷水里浸泡，第二天热水煮一下就软了。肉糜不要切太碎，有点颗粒状好吃！这里做的是刚好是两大碗的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 川菜 中国菜 咸

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