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土豆泥芒果挞
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中秋节哪哪儿都是月饼，吃腻了，看够了，审美疲劳了，换一款小清新的点心吃吧。我经常做的一款小挞，把传统的蛋挞液或乳酪液换成了自己精心调配的奶香土豆泥。酥脆的挞皮再配上新鲜的芒果，吃起来特别的清爽。而且土豆具有饱腹感，比传统蛋挞或乳酪挞的热量要低很多。用来做宝宝小零食和茶点都是很不错的。
土豆泥芒果挞的做法
步骤1
室温软化的黄油60克。
步骤2
加入120克的面粉用手轻轻的搓成黄色的屑状。
步骤3
再加入20克的白糖和20克的水，和成光滑的面团。
步骤4
揉好的面团醒发一会儿。把面团分割成12个小剂子。我这个皮偏薄的，如果想吃皮稍厚一点儿的，可以分成10个。
步骤5
取一块用擀面仗，擀成圆形，放到蛋挞模具里。用手轻轻的压住，使饼皮和模具保持贴合。
步骤6
做好的挞皮，用了六个菊花模，六个普通模。
步骤7
在挞皮的底部用小叉子扎上小眼， 防止烤的时候鼓起来。将扎好眼的挞皮静置约十五到二十分钟，目的是防止烤的时候挞皮回缩。
步骤8
静置的时间可以做土豆泥了，把土豆去皮，切条状或块状。放入锅中，煮大约二十分钟，用筷子能轻松的扎透就好了。
步骤9
我用了200克煮好的土豆，把土豆放到料理棒的杯子里，加入1勺的炼乳，勺子是我图中这么大的吃饭勺子，约25-30克左右的炼乳。再加入15克的白糖，30克的牛奶。
步骤10
用料理棒打成这种浓浓的土豆泥状，这时土豆泥已经特别的好吃了。这些土豆泥的量做了六个挞。如果想多做翻倍打土豆泥就好了。
步骤11
挞皮静置好后放入烤箱，180度20分钟。基本上烤到自己喜欢的颜色就好了。
步骤12
把烤好的挞皮从模具中取出放凉。
步骤13
把芒果去皮切成小块。
步骤14
在放凉的挞皮内倒入适量的土豆泥。
步骤15
再在土豆泥上装饰上切好的芒果就完成了。
步骤16
土豆泥冰过之后再来做这个挞，会更好吃的，而且咬一口下去，土豆泥细腻绵密伴着酥酥的挞皮和芒果的清香。一抹小美好随之荡漾在心间。土豆泥芒果挞的烹饪技巧
土豆泥建议用料理机，料理棒或破壁机加工，都没有的话找一个结实的保鲜袋，用擀面杖把牛奶和炼乳糖分充分的碾匀也是可以的。还可以把土豆泥换成红薯泥，山药泥。水果也可以换成各种时令水果，是一款百变小挞哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-17
©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
胎毛娃娃
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