自制咸鸭蛋

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Sammi的妈妈
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中秋想做蛋黄酥，外面买的蛋黄特别硬，像是假的，自己动手做咸鸭蛋，放心看得见

自制咸鸭蛋的用料

鲜鸭蛋 13个 盐 适量
50度以上高粱酒或米酒 适量

自制咸鸭蛋的做法

自制咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

鲜鸭蛋买回来，外壳很脏，可以用清水洗干净后晾干，或者在帕子上倒一些白醋来擦干净。
自制咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

在碗里倒一小碗酒，把鸭蛋放进去泡2分钟
自制咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

泡过酒的鸭蛋在盐里滚一圈
自制咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

再放到保鲜袋里，扎紧
自制咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

最后所有装好保鲜袋的鸭蛋再放进去大的袋子中，扎好口，放阴凉通风的地方一个月
自制咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

一个月后取出，打开蛋，漂亮的蛋黄就好啦，蛋黄酥就可以制作啦。如果想吃咸鸭蛋，两个星期就可以拿出来煮，不然越往后越咸哦。

自制咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 Sammi的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 煮 无水印 咸 午餐

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