椰蓉巧克力面包

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长帝焙Man CRTF32烤箱试用食谱。不用揉出手套膜，一样绵软好吃的椰蓉面包。

椰蓉巧克力面包的用料

牛奶 50克 淡奶油 50克
高筋粉 280克 细砂糖 40克
盐 2克 鸡蛋 1个
酵母粉 3克 椰蓉 88克
蛋白 65克 细砂糖 80克
麦芽糖浆 8克 白巧克力 适量
蔓越莓干 少许

椰蓉巧克力面包的做法

椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解1

步骤1

将主料中的酵母粉、牛奶、淡奶油、高筋粉、细砂糖、盐和鸡蛋依次倒入面包桶内，用高筋粉将酵母粉和盐糖隔开
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解2

步骤2

启动和面程序，揉成团后发酵
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解3

步骤3

发酵到两倍大后，取出揉匀排气，静置饧面20分钟
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解4

步骤4

在电子称辅助下，将面团分成若干大小相当的团，揉匀放入马芬模中
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解5

步骤5

放入长帝焙Man烤箱中，选择发酵程序
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解6

步骤6

约50分钟左右，二次发酵到2倍大小
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解7

步骤7

上下火150°，中下层，烤8分钟左右。可用锡纸遮住顶部，以防上色过深
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解8

步骤8

烘烤的同时，制作表面装饰：蛋白加辅料中标注的细砂糖，麦芽糖浆一起放入小锅中，隔水加热至40度，搅拌至糖完全融化
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解9

步骤9

加入椰蓉拌匀
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解10

步骤10

装入直径0.8cm平口圆花嘴的裱花袋中
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解11

步骤11

在面包顶部挤一圈椰子蛋白
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解12

步骤12

入烤箱中层，上下火150°烤约8分钟，至均匀上色，取出冷却。
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解13

步骤13

将白巧克力隔水融化，用小勺或裱花袋挤在椰蓉圈内，撒上剪碎的蔓越莓干即可
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解14

步骤14

细节图
椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解15

步骤15

细节图

椰蓉巧克力面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 西点 甜 奶香味 烤箱

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