牛奶曲奇杯

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Cronut发明者Dominique Ansel的新作，Milk & Cookie Shot，牛奶倒在曲奇中，不用再“扭一扭，舔一舔，泡一泡”啦。

牛奶曲奇杯的用料

中筋面粉 180g 黄油 80g
红糖 30g 砂糖 20g
巧克力碎 30g 巧克力 30g
蛋黄 1个 盐 1搓
香草精 2、3滴 冰牛奶 250g

牛奶曲奇杯的做法

牛奶曲奇杯的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
牛奶曲奇杯的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，打发至蓬松状态，颜色发白。
牛奶曲奇杯的做法图解3

步骤3

加入红糖、砂糖、香草精搅拌均匀，倒入分离好的蛋黄。
牛奶曲奇杯的做法图解4

步骤4

继续倒入过筛后的面粉、盐，搅拌至无颗粒。
牛奶曲奇杯的做法图解5

步骤5

加入巧克力碎，搅拌至油酥粒状。如果有现成的烘焙巧克力豆最好啦。放冰箱里冷藏20分钟。
牛奶曲奇杯的做法图解6

步骤6

同时纸杯内刷一层油，方便脱模（先用的圆形纸杯，太薄了，所以又换成方形啦）
牛奶曲奇杯的做法图解7

步骤7

搅拌好的饼干贴在纸杯内壁和底部，注意薄厚一致，大概6mm左右。烤箱预热180度，烘烤20分钟。
牛奶曲奇杯的做法图解8

步骤8

从烤箱取出后剥下纸杯，使其完全冷却。把剩余的巧克力放入不锈钢盘中，隔水融化后，刷在曲奇饼干内壁和底部，放入冰箱冷藏20分钟。
牛奶曲奇杯的做法图解9

步骤9

倒入冰牛奶食用。

牛奶曲奇杯的烹饪技巧

1.巧克力碎颗粒不宜过大，会影响塑形。2.饼干内壁刷一层巧克力，可以防止牛奶渗透曲奇，使其更坚固。3.牛奶温度尽量低，否则会融化巧克力层。4.融化巧克力的水60最合适，水太热巧克力会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 小雪球er 编写，未经授权不得转载
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