自制酸豆角

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娜941
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酸豆角的用料

豇豆（长豆角） 500g 小红辣椒 4个
盐 适量 凉白开 适量
高度白酒 适量 白醋 适量

酸豆角的做法

自制酸豆角的做法图解1

步骤1

长豆角要选嫩的（不要带白色的豆角，要选青绿色的）买回来洗洗，然后晒干水分（我晒了一下午）
自制酸豆角的做法图解2

步骤2

用热水壶烧一壶盐水、要晾凉（一定要晾凉）
自制酸豆角的做法图解3

步骤3

豆角晒好（自然冷却）就放干净的容器里（容器里不能粘生水跟油，豆角也是）倒入高度白酒跟醋、怕坏上面可以放适量的盐。在再倒入冷却的盐水、密封好（一个礼拜左右就可以吃了）【豆角装罐的时候可以用少量白酒一根根洗洗，这样减少失败率】
自制酸豆角的做法图解4

步骤4

成品（酸豆角水有的会起白，那很正常，只要酸豆角没有坏就可以继续泡。起白的原因是因为腌制酸豆角的容器不密封）

酸豆角的烹饪技巧

夏天一个礼拜左右就好，冬天熟的时间要长些。豆角晒过在腌制，储存的时间长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 娜941 编写，未经授权不得转载

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