蛋黄酥刚柔阁

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我家有俩宝0826
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中秋刚过，节前一直忙着做蛋黄酥送亲朋好友品尝，大家收到后评价甜而不腻，酥得掉渣，我这个方子是试做很多次后最满意的，大家可以试试！

蛋黄酥的用料

油皮：中筋面粉 160g 猪油 60g
白糖 20g 温水 70ml
油酥：低粉 160g 植物油 70ml
豆沙馅 适量 黑芝麻 适量
蛋黄液 2个鸡蛋

蛋黄酥的做法

蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解1

步骤1

把所有油皮原料放入面包机按柔面健即可，保鲜膜盖上，静止醒发半小时。
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解2

步骤2

油酥原料调好，手揉成光面即可，保鲜膜盖好醒发20分钟。
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解3

步骤3

油皮油酥各分20份。
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解4

步骤4

油皮擀圆把油酥包进去，再醒发十分钟
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解5

步骤5

醒好的油皮油酥擀成椭圆形
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解6

步骤6

擀好的油皮油酥卷起来，再醒发十分钟。
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解7

步骤7

豆沙把咸鸭蛋包圆。
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解8

步骤8

把擀好一次的油皮油酥两头往中间一挤。
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解9

步骤9

用油皮油酥把豆沙包起来
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解10

步骤10

包好后刷上蛋黄液，最后撒上黑芝麻。
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解11

步骤11

考前烤箱预热五分钟，上下管200度，30～35分钟。
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解12

步骤12

等完全冷却后用包装盒装好，不错吧！
蛋黄酥#长帝烘焙节#刚柔阁的做法图解13

步骤13

香喷喷蛋黄酥出来了。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 我家有俩宝0826 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 酥饼 中式甜品 一家三口

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