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龙猫红豆菠萝包
/送给 依旧相信童话的你/
这个季节，恰好的温度，面包做起来也是越来越方便。每周都会做几款面包练手玩，这只龙猫用菠萝皮做肚子，原本菠萝包该是没有馅料的，我还是给包了馅料，滋味更加丰富了，选用的红豆沙馅，也算是应了赤子之心吧，哈哈
成品很松软，萌萌的造型也很讨身边朋友的喜欢
创意菠萝包的做法
步骤1
主料部分是面团原料，先放液体；
步骤2
盐、糖和酵母分开，除黄油外其他材料全部放入；
步骤3
揉成光滑的面团后；
步骤4
加入室温软化的黄油，揉至拓展阶段即可；
步骤5
揉面的间隙可以来做菠萝皮肚子，辅料部分材料，黄油软化后加入糖粉；
步骤6
搅打至颜色发白变浅，分次加入蛋液继续打发后加香草精继续搅打；
步骤7
过筛加入低粉和泡打粉；
步骤8
切拌成团即可，保鲜袋包起来放冰箱冷藏松弛一小时；
步骤9
揉好的面团取出封上保鲜膜，室温静置发酵；
步骤10
发酵至两倍大，内部明显的蜂窝组织；
步骤11
取出揉匀排气；
步骤12
分割成12份；
步骤13
每份再分割成一个约40g的面团做身体，12g的面团做耳朵和脚；
步骤14
其中12克的面团切分成每个约3克的面团分别做耳朵和脚；
步骤15
40g的面团包入适量的红豆馅；
步骤16
收口捏紧，滚圆；
步骤17
捏成上大下小的鸡蛋形状；
步骤18
再沾上耳朵和脚；
步骤19
松弛好的菠萝皮取出后分割成每个约10克的面团，揉圆；
步骤20
摁成边缘薄中间厚的椭圆面片；
步骤21
贴在肚子位置；
步骤22
在烤盘中间隔一定距离摆放，二次发酵；
步骤23
一共做了12只；
步骤24
发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；
步骤25
发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；
步骤26
来，咬一口~
步骤27
小龙猫~创意菠萝包的烹饪技巧
1.菠萝皮和面团里用到的蛋液我用的是同一只打散了，除去面团用掉的，其他都倒菠萝皮里去了，上下差几克没有什么大碍；
2.竹炭粉出来的颜色是灰灰的，最接近龙猫，要是实在没有的话可以用黑米粉，用可可粉的话，因为可可会有苦味，所以要适量加糖；
3.肚皮一定要中间厚边缘薄，不然烤的时候肚皮很容易开裂，肚皮面团比较黏，整形之后不好拿起来，可以放在保鲜膜上或者借助刮板铲起来；
4.这个是甜面包，不要求出膜，所以只要揉到拓展阶段就好，面团有点湿黏，整形的时候可以噗适量干粉，粘耳朵和脚的时候倒是可以直接利用切开的断面，很容易就沾上的；
5.出炉后记得要放烤架上冷却，在烤盘上的话一会底部就会回潮，不易于保存；
6.画好龙猫之后密封常温保存，这个天气要尽快吃完哦，最好三天内搞定，实在来不及吃放冷冻也行，切忌冷藏！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-21
漪弈_木一
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