泥大鳅招牌炒饭

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅

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cxc今天早上去幼儿园前指定晚上要吃炒饭！！上了学真是不得了，晚饭都给自己想好了…………

泥大鳅招牌炒饭的用料

香菇 2个泡发好备用、香菇水不倒备用	绿豆芽一小把
胡萝卜半根	方腿半块
洋葱适量	鸡蛋/鸭蛋 3个
米饭 4人份	青菜 4小朵
生抽适量	盐适量

泥大鳅招牌炒饭的做法

步骤1

洋葱切丁、热锅冷油入锅小火慢煎出洋葱的甜味，香菇泡发好后切丁、方腿切丁、胡萝卜切丁、豆芽切段，待洋葱炒软后，将这些个丁们入锅翻炒至断生后盛出待用

步骤2

鸡蛋打散，锅内重新倒油，待油烧至边上有一点点冒烟，从高处倒入鸡蛋

步骤3

鸡蛋底部稍凝固后加入米饭翻炒

步骤4

米饭炒散后加入步骤一的配料，翻炒均匀

步骤5

加生抽、香菇水炒至米饭将这些水份吸干

步骤6

加青菜翻炒片刻后，按照个人口味酌情加盐，继续翻炒

步骤7

炒至米饭将锅内水分吸干后盛出，开吃咯！！

泥大鳅招牌炒饭的烹饪技巧

1、鸡蛋下锅注意油温火候，油温太低鸡蛋不成形、油温太高鸡蛋容易焦；2、注意加饭时间，鸡蛋稍成形了便立即倒入米饭；3、鸡蛋不用完全打散，只需稍稍打散一点点，会比全打散炒的更好吃；4、切洋葱时候速度要快，速度快了就不辣眼了；5、实在受不了洋葱辣眼，就把洋葱换葱白；6、那个放里面的鱼是饭盛出以后加进去的，那鱼本来就熟的；7、暂时这么多.........
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

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分类：无水印家常菜中国菜香懒人菜

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