香菇烧卖

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琪琪の瞳_Queenie
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香菇烧卖的用料

糯米 100g 猪肉 40g
香菇 八个 盐 5g
生抽 10ml 老抽 10ml
糖 5克 中精面粉 100g
开水 20ml

香菇烧卖的做法

香菇烧卖的做法图解1

步骤1

浸泡好的糯米去水。 先把猪油或者黄油在锅里化开，然后糯米进去中火炒，大概5-8分钟，颜色稍微变透明了，就好了
香菇烧卖的做法图解2

步骤2

香菇去水，切碎
香菇烧卖的做法图解3

步骤3

倒入糯米中，继续中火翻炒
香菇烧卖的做法图解4

步骤4

三分钟左右后倒入肉酱。 我没有研制，因为后面要加料的
香菇烧卖的做法图解5

步骤5

等肉酱颜色变深后，开始加调料，生抽老抽，盐，糖
香菇烧卖的做法图解6

步骤6

开水烧开，把已经调好味道的陷放入碗里并加入泡香菇的水，开始蒸，约20分钟，等糯米完全变透明，没有白色
香菇烧卖的做法图解7

步骤7

蒸好后倒到锅里，散肉并试味，如果咸味和甜味不够，再适量加入盐和糖
香菇烧卖的做法图解8

步骤8

中精面粉开水豁面，慢慢加入开水，看面粉的吸水再加减水量。 揉成团
香菇烧卖的做法图解9

步骤9

撮成长条后，切每个10克
香菇烧卖的做法图解10

步骤10

按压成圆形，擀面丈擀薄
香菇烧卖的做法图解11

步骤11

擀至比手掌大一点，薄点好吃
香菇烧卖的做法图解12

步骤12

加馅料
香菇烧卖的做法图解13

步骤13

柔和
香菇烧卖的做法图解14

步骤14

用虎口收口
香菇烧卖的做法图解15

步骤15

尽量填满，
香菇烧卖的做法图解16

步骤16

整形

步骤17

开水烧开，在蒸架上垫油纸,放入烧卖，大约7分钟皮就熟了，可以吃啦

香菇烧卖的烹饪技巧

糯米提前二个小时浸泡，就不用蒸很长时间。香菇提前四个小时浸泡，最好过夜，我偷懒用开水泡，再加压一个重的碗在香菇上，泡了二个小时，效果也不错，再要快点，就直接煮吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 琪琪の瞳_Queenie 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香 午餐 无水印

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