红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告

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红豆小餐包采用简单的红豆馅，松软可口，清甜好吃，外皮加芝麻酥香，面包松软，红豆馅软甜，咸甜配合，一口能吃出层次多种味。烤箱长帝焙Man CRTF32K，用来发酵更快捷。做出的来面包软软甜甜。

红豆小餐包的用料

高筋面粉 160克 低筋面粉 40克
奶粉 12克 水 100克
鸡蛋 25克 黄油 20克
盐 2克 干酵母 3克
红豆馅 320克 黑芝麻 5克
白芝麻 5克

红豆小餐包的做法

红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解1

步骤1

用50克温水溶解酵母；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解2

步骤2

高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛，加入盐拌均；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解3

步骤3

加入溶解的酵母水、水、蛋液，拌均；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解4

步骤4

用力揉成面团，揉着揉着，面团会渐渐变有弹性，尝试伸开面团，会被扯出很多裂洞。
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解5

步骤5

把软化的黄油加入，用力揉到面团里；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解6

步骤6

揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解7

步骤7

发酵到大小变为原来的2-2.5倍，用手指沾面粉入面团，拨出手指孔洞不塌陷也不会回缩，表示发酵好了。
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团，用手压出空气，分16等份，揉成圆形，保鲜膜包裹静放15分钟发酵；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解9

步骤9

准备好红豆馅分16等份；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解10

步骤10

小面团擀开；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解11

步骤11

放入红豆馅，收口捏紧，口朝下按压扁；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解12

步骤12

烤盘垫上硅油纸，把做好的面包胚放入烤盘；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解13

步骤13

放入烤箱，烤盘下面放入一盘温水，关上烤箱门，让其第二次发酵；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解14

步骤14

面团胚变大，刷一层蛋液，撒上黑白芝麻；
红豆小餐包--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法图解15

步骤15

烤箱预热，上下火180度，中层 18分钟。

红豆小餐包的烹饪技巧

1.酵母不同，使用水的温度略有不同； 2.开始揉面的时候非常黏，千万不能加面粉； 3.黄油会阻断面筋的形成，所以要揉到面筋形成一定程度后，再加入黄油； 4.红豆馅可以自己做也可买现成的； 5.每个烤箱不同，温度略有差异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
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