「红豆小餐包」

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红豆小餐包的用料

高筋面粉 500克 温水 250克
耐高糖酵母 5克 奶粉 25克
鸡蛋 1个 白砂糖 10克
盐 5克 黄油 30克
玉米油 适量 豆沙 300克
生蛋黄 1个 芝麻 适量

红豆小餐包的做法

「红豆小餐包」的做法图解1

步骤1

将面粉 鸡蛋 奶粉 盐 白砂糖都加入盆中
「红豆小餐包」的做法图解2

步骤2

温水把酵母化开 缓慢倒入面团中
「红豆小餐包」的做法图解3

步骤3

揉成面团后加入黄油 继续揉 直至黄油全部吸收 此时为第一次发酵
「红豆小餐包」的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大后取出
「红豆小餐包」的做法图解5

步骤5

手揉排气 将面团分为20份 每份40克左右
「红豆小餐包」的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜 松弛一会儿
「红豆小餐包」的做法图解7

步骤7

此时准备红豆沙 可以买现成的 我这个是自己做的 保留了豆皮 大约每个20克
「红豆小餐包」的做法图解8

步骤8

在烤盘中刷油 备用
「红豆小餐包」的做法图解9

步骤9

叫小面团一个个擀薄 包入豆沙球 一个个码在烤盘里 盖上保鲜膜等待第二次发酵
「红豆小餐包」的做法图解10

步骤10

这是发好的样子 此时烤箱预热180度15分钟
「红豆小餐包」的做法图解11

步骤11

把准备好的鸡蛋黄涂抹在表面 并撒上黑芝麻 我的豆沙馅只有15个 剩下的五个放了肉松 所以撒了燕麦做标记 进烤箱210度烤30分钟 中途上色明显记得盖锡纸
「红豆小餐包」的做法图解12

步骤12

烤完就可以取出啦
「红豆小餐包」的做法图解13

步骤13

取出后脱模 放凉
「红豆小餐包」的做法图解14

步骤14

撕开以后内部组织很不错 口感也很不错 特别的松软
「红豆小餐包」的做法图解15

步骤15

摆个盘 开吃～有没有像老式面包

红豆小餐包的烹饪技巧

我的烤盘比较小 最后烤的面包个子很高 下次烤的时候可以放16个 这样可能更美观 其实是我懒得烤两盘 哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 你喔呀 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 面包 烘焙

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