芒果慕斯

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如果喜欢这芒果慕斯的话，可以麻烦去长帝烘焙节的活动里帮忙投个票吗？？万分感谢哦~

芒果慕斯的用料

鸡蛋（蛋糕） 3个 牛奶（蛋糕） 30g
植物油（蛋糕） 30g 细砂糖（蛋糕） 30g
低筋面粉（蛋糕） 40g 芒果蓉【慕斯】 80g
细砂糖【慕斯】 30g 淡奶油【慕斯】 100g
奶油奶酪【慕斯】 60g 鱼胶【慕斯】 2片
芒果蓉{果冻} 100g 细砂糖{果冻} 5g
鱼胶{果冻} 半片 水果 适量
色素 少许 巧克力装饰 适量

芒果慕斯的做法

芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解1

步骤1

蛋黄加入油和牛奶，搅拌均匀
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解2

步骤2

筛入面粉，搅拌均匀
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解3

步骤3

蛋白加入糖，打发到干性发泡
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解4

步骤4

蛋黄糊和蛋白霜，翻拌，混合均匀
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解5

步骤5

分出少许面糊，加入色素
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解6

步骤6

烤盘铺上油纸，将彩色面糊随意抹在上面
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解7

步骤7

将原色的面糊均匀铺上
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解8

步骤8

将蛋糕放入170度预热好的烤箱，上下火，170度，18分钟
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解9

步骤9

烤好后，晾凉，脱模，切条备用
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解10

步骤10

慕斯的制作： 鱼胶用冷水泡软
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解11

步骤11

芒果蓉加糖煮热
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解12

步骤12

关火后，加入泡软的鱼胶，搅拌到融化
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解13

步骤13

奶油奶酪打发到顺滑
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解14

步骤14

将芒果糊分次加入到奶酪中，搅拌均匀，放凉备用 （每次混合均匀再加下一次）
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解15

步骤15

果冻的制作： 鱼胶用冷水泡软
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解16

步骤16

芒果蓉加糖煮热
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解17

步骤17

关火后，加入泡软的鱼胶，搅拌到融化，放凉备用
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解18

步骤18

淡奶油打发到8分
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解19

步骤19

与放凉的奶酪芒果糊混合均匀
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解20

步骤20

蛋糕条切成适合的长度，围入模具中，地下垫入蛋糕片，防止漏糊
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解21

步骤21

加入适量慕斯糊，用勺子把蛋糕边也抹上，放入冷冻迅速凝固
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解22

步骤22

放入芒果粒，倒入芒果果冻糊，放入冰箱凝固一下
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解23

步骤23

铺满慕斯
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解24

步骤24

再铺一层果冻，放入冰箱，直到整体凝固
芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解25

步骤25

最后脱模，放上水果和巧克力装饰

芒果慕斯的烹饪技巧

模具可以用专用的小钢圈慕斯模，没有的话也可以像我一样，用硬的塑料片自己DIY一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 妮不懂T_T 编写，未经授权不得转载

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