酸菜肉包

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湈小岆
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记忆中，儿时最爱的就是母亲做的食物。离家越远，越惦念。母亲的厨艺一直很好，总是做出想吃的食品。购入面粉很久，一直想着有时间要来做做面食，试试自己的手艺。

酸菜肉包的用料

酸菜 适量 腊肉 适量
面粉 300g 酵母
酱油 姜蒜 少许

酸菜肉包的做法

酸菜肉包的做法图解1

步骤1

酸菜腊肉切丁，用少许油炒一炒，加少许酱油起锅。
酸菜肉包的做法图解2

步骤2

酵母用温水调好（根据面粉多少，决定酵母的量，我的是自己吃，用的不多），面粉加入盆中，酵母水一点一点加入，边加水边揉面。直到软硬适中完全成型。
酸菜肉包的做法图解3

步骤3

盖上湿布，静止发酵。面团差不多发至一倍大。扒开面团看看，中间成蜂窝状
酸菜肉包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，重新揉捏挤至成光滑的面团。
酸菜肉包的做法图解5

步骤5

把面团分成一个个的小剂子
酸菜肉包的做法图解6

步骤6

包子包好，静至几分钟。冷水上锅，大火蒸15-20分钟。（切记:上锅前铺上油纸，如果没有可以用食用油把蒸隔擦一遍，以防起锅时粘锅）
酸菜肉包的做法图解7

步骤7

熄火，闷5分钟后起锅！！！热腾腾的酸菜肉包就可以吃啦！！

酸菜肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 湈小岆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 包子 主食

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