酸菜肉包子

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酸菜肉包子特别受家里的一大一小喜欢。用来当早餐很合适，早上起来放锅里热热，再来个水煮蛋、来杯牛奶，早餐就搞定了。

酸菜肉包子的用料

包子皮 中筋粉 500克
温水 280克 白砂糖 25克
酵母 5克 包子馅料
香油 1羹 葵花籽橄榄油 1羹
白砂糖 3克 鸡鲜调味料 2克
盐 适量 酸菜 150克
五香粉 半羹 玉米淀粉 1羹
五花肉 400克

酸菜肉包子的做法

酸菜肉包子的做法图解1

步骤1

准备食材：五花肉、酸菜、中筋面粉、白砂糖、酵母。
酸菜肉包子的做法图解2

步骤2

五花肉去猪皮，切成小块剁碎。
酸菜肉包子的做法图解3

步骤3

酸菜用清水浸泡半个钟，然后拧干水，切成小条剁碎。
酸菜肉包子的做法图解4

步骤4

放入五花肉、酸菜、玉米淀粉、香油、盐、白砂糖、葵花籽橄榄油、五香粉、鸡鲜调味料，顺着一个方向搅拌均匀。
酸菜肉包子的做法图解5

步骤5

中筋粉加入5克酵母、25克白砂糖、280克温水，（不同品牌的面粉吸水性不同，水不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多太黏。）揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
酸菜肉包子的做法图解6

步骤6

取出面团，分成35克左右一个小剂子。
酸菜肉包子的做法图解7

步骤7

取一面团擀成圆形。
酸菜肉包子的做法图解8

步骤8

将一勺馅料放在面皮的中间。
酸菜肉包子的做法图解9

步骤9

沿着面皮的边缘依次捏合即可，包得比较丑，请忽略。
酸菜肉包子的做法图解10

步骤10

包子全部包好后，放进烤箱用发酵功能40℃发酵15分钟。
酸菜肉包子的做法图解11

步骤11

水开后隔水蒸10分钟，锅里焖5分钟再开盖。

酸菜肉包子的烹饪技巧

1.不同品牌的面粉吸水性不同，水不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多太黏。 2.包子蒸好后不要马上开盖，焖5分钟左右再开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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