板栗炖羊肉

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今年羊肉很便宜，天气冷了，羊肉吃起。板栗也是我喜欢的，嗯，一起吃吧。

板栗炖羊肉的用料

羊腿 800g 姜、葱、蒜 适量
八角、丁香、陈皮 适量 生抽、老抽、料酒 适量
板栗 500g 胡萝卜 一根

板栗炖羊肉的做法

板栗炖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉洗净切块，冷水下锅过水，放一根香菜，几片姜，倒一点料酒。
板栗炖羊肉的做法图解2

步骤2

葱切段、蒜、八角、香叶、陈皮、丁香、姜在油热了以后先下锅加冰糖、羊肉一起炒。
板栗炖羊肉的做法图解3

步骤3

炒出香味以后加生抽、老抽、料酒一起炒至上色。
板栗炖羊肉的做法图解4

步骤4

然后加入胡萝卜、板栗和水一起炖。（我是用高压锅炖的，汤汁会多一些，好沾饼吃。如果不是用高压锅，小火慢炖肉会比较弹一些）
板栗炖羊肉的做法图解5

步骤5

肉压好后再到入砂锅收汁。这个阶段需要尝下味道，再放入适量的盐。
板栗炖羊肉的做法图解6

步骤6

完成了。再配上干巴烙就吃起。当然配馕也是不错的。反正我两种都做了╮(╯▽╰)╭

板栗炖羊肉的烹饪技巧

配料确实只能适量，毕竟口味不一。香料还是不要放太多的好。嗯，除了生抽，老抽还可以放点耗油提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 丸·太空植物 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炖 煮 无水印

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