胡萝卜炖羊腿

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整锅炖羊肉弥漫着一股醇厚的香，所有的食材都裹着一层浓郁的汤汁，泛着油亮的光泽。 作为主角的羊肉不负众望，吃起来完全就感觉不到膻，而且非常软，一点都不费嚼。 而配菜也毫不示弱，腐竹的香、香菇的弹、萝卜的软，伴随着鲜甜可口的浓汁，直叫人粒饭不留~

胡萝卜炖羊腿的用料

羊腿肉 2斤 胡萝卜 2根
干香菇 10朵 腐竹 3根
水 适量 姜 8片
蒜 3瓣 红枣 2个
八角 1个 香叶 1片
桂皮 1条 干辣椒 1个
冰糖 1块 生抽 4大勺
老抽 2大勺 蚝油 1大勺
料酒 半碗

胡萝卜炖羊腿的做法

胡萝卜炖羊腿的做法图解1

步骤1

胡萝卜滚刀切块，腐竹冷水泡软后切段，香菇洗净泡发备用
胡萝卜炖羊腿的做法图解2

步骤2

洗净的羊腿肉冷水入锅，放入4片姜焯水去浮沫，捞出后洗净沥干备用
胡萝卜炖羊腿的做法图解3

步骤3

热锅下油，放入冰糖翻炒至融化，再放入4片姜、蒜粒、干辣椒爆香
胡萝卜炖羊腿的做法图解4

步骤4

倒入羊腿肉，中火翻炒均匀
胡萝卜炖羊腿的做法图解5

步骤5

加入料酒和香叶、桂皮、八角、红枣炒匀
胡萝卜炖羊腿的做法图解6

步骤6

倒入没过羊腿肉的热水，大火煮开后转中小火炖两个半小时
胡萝卜炖羊腿的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜和香菇，加盖焖10分钟左右
胡萝卜炖羊腿的做法图解8

步骤8

加入腐竹、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，加盖焖6~8分钟即可 *期间需要不断翻拌，以防粘锅底
胡萝卜炖羊腿的做法图解9

步骤9

噔噔！味浓软烂的羊肉就做好啦~

胡萝卜炖羊腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

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分类： 中国菜 家常菜 炖 晚餐 午餐

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