梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 800g 梅菜 60g
生抽 1勺 料酒 2勺
老抽 1勺 蜂蜜 2勺
八角 2个 干辣椒 10个
小葱 5颗 五香粉 1勺

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

准备材料
梅菜扣肉#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

将肉洗净，拔掉残留的毛，焯水后，煮15分钟，捞出放入冷水中冷却！
梅菜扣肉#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

将1老抽和2勺蜂蜜混合搅匀，用刷子均匀的刷在肉上！
梅菜扣肉#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

用厨房纸擦去多余水份，锅中放油，油热将肉煎至两面金黄，捞出备用！
梅菜扣肉#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

将葱，辣椒，姜切好备用！
梅菜扣肉#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

五花肉冷却后，按自己的喜欢，将肉切片，码在碗底，待用！
梅菜扣肉#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

锅中放油，待油热后，加入姜，辣椒炒香
梅菜扣肉#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

炒香后加入梅干菜（干菜偏咸，应提前清洗，浸泡），加入1勺五香粉，生抽，料酒，炒香
梅菜扣肉#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

码在五花肉上（将多余的汤计，沥出装碗待用）！上蒸笼蒸两个小时，也可门用高压锅，更省时
梅菜扣肉#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

成品
梅菜扣肉#宴客拿手菜#的做法图解11

步骤11

将剩下的汤汁沟芡，浇在肉上,放上香菜或葱花点缀

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 A吃货最怕做饿梦 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 蒸 家常菜 中国菜

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