毛毛虫面包

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晓雨甜
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很喜欢吃毛毛虫面包，外形可爱，松松软软而且不甜。只要掌握好步骤的细节，都可以做成功的哦！

毛毛虫面包的用料

汤种材料 面粉 20g
水 100g 面团材料
高筋面粉 250g 牛奶 80g
黄油 25g 白砂糖 50g
盐 2g 鸡蛋 1个
酵母粉 2.5g 泡芙面糊材料
黄油 20g 低筋面粉 50g
水 40g 鸡蛋液 50g

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

制作汤种面糊：20克面粉加入100克的水，加热煮开之前马上关火，搅拌均匀，放置冰箱至冷却即可，或者冷藏一晚都可以用。
毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

把除黄油外的所有面团材料，和75克汤种面团一起放入揉面机，开启揉面功能15分钟，揉成扩展阶段（光滑面团即可）
毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

加入黄油，继续开启揉面功能30分钟
毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

把面团揉至可以出薄膜（完全阶段），一定要揉出薄膜，做出来的面包才会松软哦！
毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大
毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

把面团分割等份害盖上保鲜膜松弛15分钟（这个步骤不能省略）
毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

面团用擀面杖擀平卷起成长条状
毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱进行第二次发酵45分钟，体积发至两倍大，拿出来刷蛋液
毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

挤上泡芙湖（泡芙湖制作方法建议百度）
毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

烤箱180℃预热5分钟，把面包胚放进烤箱烘烤15-20分钟，烤至金黄色（具体时间看各人烤箱脾气把握好）
毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

出炉咯，记得刚出炉的面包是不能吃的哦！待放凉后，松松软软好诱人！汤种面包的特点：松软拉丝，麦香味浓郁，放置两三天也一样松软哦！

毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 晓雨甜 编写，未经授权不得转载

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