【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱

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秋季补养脾胃，就来这道小茴香面包卷吧，面包中加入了浓郁微咸的小茴香粉，面包的整体口感搭配得恰到好处！喜欢的可以试试哦！~~by@若水入厨

小茴香面包卷的用料

中筋面粉 300g 清水 ±200ml
糖 10g 奶粉 10g
黄油 10g 食盐 4g
酵母 4g 烤香磨碎小茴香（混有部分孜然） 7g
辅料：橄榄油适量。

小茴香面包卷的做法

【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解1

步骤1

将除茴香和黄油的材料按先液体后粉类的顺序加入厨师机搅拌桶中，开启低档进行揉面。
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解2

步骤2

揉面至较光滑后加入黄油，吸收后加入熟茴香/孜然碎，搅拌均匀。
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解3

步骤3

揉至面团能拉出很结实的膜即可。
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解4

步骤4

面团整圆，放搅拌桶内（北京秋季）室温发酵一小时。
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解5

步骤5

发酵好的面团分成9份，滚圆后盖保鲜膜松驰10分钟。
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解6

步骤6

将面团搓成锤状。
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解7

步骤7

表面刷些橄榄油，先擀小头再擀大头，形成底边约9厘米的等腰三角形。
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解8

步骤8

翻面后卷起，
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解9

步骤9

排入垫油纸烤盘。
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解10

步骤10

CO-3703W WIFI云智能烤箱，使用发酵功能进行二次发酵约2倍大。
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解11

步骤11

烤箱上下火180度，20分钟，预热完成提示音响后，放中下层烘烤。中间视上色情况加盖锡纸。
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解12

步骤12

烘烤结束好炉，立即在面包卷表面涂些黄油，一则光亮二则保水，口感更绵软。
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解13

步骤13

成品
【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法图解14

步骤14

成品

小茴香面包卷的烹饪技巧

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整。 2、 厨师机用低速度和面，可避免面团升温过快而使面包口感发糟。 3、 整形时一定注意别使面团表面风干。 4、 涂好黄油的小茴香面包卷，可以使用牛奶代替黄油。 5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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