干炒鸡

独家
5.3万 浏览 75 收藏
收藏
 Η πόπι ヽ
 Η πόπι ヽ
＋ 关注

在老家这边有一条街，这里有许多做干炒鸡的店，被人们成为"干炒鸡一条街"。许多人从很远的地方赶来，只为吃上这么一口。矮矮的四方桌周围放着长凳，风味十足。每每想到这里，口水就只止不住。于是不想了，索性自己在家做，安全又健康，口味还能随自己变。

干炒鸡的用料

仔鸡（两人份） 一只 黄豆芽 300g
葱 适量 姜 适量
大蒜 适量 生抽 适量
干辣椒 适量 料酒 适量
白砂糖 适量 盐 适量

干炒鸡的做法

步骤1

仔鸡洗净切小块，沥干水。用一勺半生抽，半勺盐，一勺糖，两勺料酒，适量姜片干辣椒腌制10-15分钟。 烧一锅热水，把黄豆芽除一次水捞出备用。

步骤2

热油至六成熟（油稍微多一点），放入姜片蒜片葱段，炒香后把腌好的鸡放进去。小火不停的翻炒，直到把鸡块炒的干干的，盛出。
干炒鸡的做法图解3

步骤3

加热锅中剩下的油，如果剩的不多还可再加点油。待油温起来之后，放三小把花椒（视自己口味定，个人觉得不麻不香），把沥干的黄豆芽放进去，放半勺盐，不停的翻炒一分钟，然后将鸡块放进去一起翻炒（火不要太大，容易胡，此处要有耐心）一直翻炒出香味，鸡肉干干的，像我图片里的这种效果就差不多了。
干炒鸡的做法图解4

步骤4

点个小火锅，边吃边炒炒。哈哈哈！

步骤5

ps:因为最近口味清淡加上家里的辣椒很辣，所以就只在腌制鸡肉的时候放了少量辣椒，喜爱吃辣的盆友可以在炒香花椒的时候也放一些干辣椒哦！ 第一次写菜谱，哈哈，写的不好别见怪哈，么么哒！

干炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由  Η πόπι ヽ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炒 家常菜 中国菜

干炒鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

干炒鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干炒鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 干炒鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活